restaurant la vague gourmande

Name: restaurant la vague gourmande
Telephone: +33 5 56 34 12 34
Price range: 15€ - 35€
Rating: 4,5

Cuisine française raffinée, produits frais, ambiance conviviale

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Menus

Avis

4,5(383)

Heures d'ouverture: Du lundi au samedi : 12h00 - 14h30, 19h00 - 22h30 ; Dimanche : fermé
Prix: 15€ - 35€
Adresse: 38 Av. de Martignas, 33160 Saint-Médard-en-Jalles, France
Site Web: https://lavaguegourmande.com
Téléphone: +33 5 56 34 12 34

La Vague Gourmande se situe au 38 avenue de Martignas, à Saint-Médard-en-Jalles, en périphérie de Bordeaux. Ce restaurant convivial séduit par son ambiance chaleureuse et sa décoration moderne. La carte propose un savoureux mélange de spécialités françaises et de plats inspirés par la mer, avec notamment des poissons frais et des desserts gourmands. Proche de la forêt du Taillan et à quelques minutes du centre-ville, c’est une halte appréciée des locaux comme des visiteurs de passage. L’adresse idéale pour un repas détendu après une promenade dans la région.

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Large choix de menus

Bûche Corse

Un dessert raffiné qui marie habilement le croustillant du biscuit à l’amande avec la fraîcheur acidulée de la gelée de mandarine. La mousse diplomate au Cointreau apporte une touche soyeuse et subtilement alcoolisée qui lie chaque élément. L’ensemble séduit par son équilibre et sa douceur, sans jamais tomber dans l’excès de sucre ni d’aromate.

Bûche Alliance

Un dessert qui allie subtilement la douceur d’un biscuit moelleux à la fraîcheur du citron. La madeleine citronnée apporte une belle légèreté, relevée par la crème aérienne. La compotée de myrtilles, bien fruitée, équilibre l’ensemble avec une pointe d’acidité. L’ensemble séduit par ses textures variées et une harmonie de saveurs, sans excès de sucre.

Bûche Languedocienne

Un dessert bien équilibré : le biscuit caramélisé apporte une touche croquante, tandis que la mousse nougat au miel séduit par sa douceur subtile. La crème brûlée complète l'ensemble avec une note onctueuse et légèrement vanillée. L’harmonie des textures et des saveurs donne une belle gourmandise sans lourdeur. Une réussite pour ceux qui aiment les desserts raffinés, mais accessibles.

12 Coups de Minuit

Un dessert délicieux où chaque élément trouve sa place : le biscuit chocolat apporte une texture moelleuse, la chantilly chocolat blanc offre une douceur aérienne, tandis que les griottes relèvent l’ensemble de leur légère acidité. L’équilibre entre le sucré et le fruité fonctionne bien, sans tomber dans l’excès. Un plaisir simple, bien exécuté, qui séduit sans prétention.

Couronne de l’Avent

Le dessert combine un biscuit amande moelleux avec un praliné beurre salé qui apporte juste ce qu'il faut de caractère. Le speculoos ajoute une note épicée intéressante, tandis que la chiboust pomme termine l’ensemble sur une touche fraîche et légère. L’équilibre des saveurs est bien maîtrisé, sans excès de sucre. Une réalisation maîtrisée et subtile.